Di solito diversi stati dei materiali non sono compatibili. L'emulsione è un processo che trasforma uniformemente una fase in un'altra fase continua. Come la sua struttura e l'elevata velocità lineare, ha una forza di taglio altamente efficiente. Attraverso la forza meccanica esterna, la dimensione delle particelle dei materiali liquido-liquido e solido-liquido viene ridotta, in modo che una fase sia distribuita uniformemente in un'altra o in più fasi per ottenere gli effetti di raffinazione, omogeneizzazione, dispersione ed emulsione, formando così uno stato stabile di sistemi di dispersione liquido-liquido e solido-liquido.
L'emulsionatore a sollevamento idraulico utilizza un sollevamento oleodinamico per sollevare e abbassare la testa emulsionante da e nel serbatoio di miscelazione. Il sollevamento è stabile e sicuro. Di solito è per la produzione di grandi lotti.
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